Ingredientes: 
2 pimientos morrones rojos
1/2 cebolla morada 
3 zanahorias 
1 diente de ajo
4 cdas soperas de aceite de olivo 
Sal 
Pimienta
3/4 litro Caldo de pollo o consomé de verduras en polvo 

Preparación:
Corta las zanahorias, pimientos y cebolla  en trozos, colócalos en una bandeja junto con el ajo y  agrega el aceite de olivo, sal y pimienta.
Llévalas al horno durante 40 - 45 minutos  o bien a la freidora de aire a 30 minutos a 180 grados. 

Licúa  con el caldo de pollo o agua (en este caso agrega el consomé de verduras) y lleva a hervir.

¡Buen Provecho!