INGREDIENTES

400 gr. de Queso panela
8 jitomates cortados en rebanadas
Pesto
3 tazas de hojas de albahaca grandes
2 dientes de ajo
1/2 taza de parmesano rallado
3 cucharadas de piñones
1/2 taza de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Para el pesto: Licúa las hojas de albahaca con el ajo, parmesano, piñones, aceite de oliva, sal y pimienta. Reserva. Rebana la panela en porciones medianas. Acomoda las rebanadas con el jitomate  una sobre otra alternando, puedes añadir un poco de albahaca entre cada piso. Baña con el pesto y salpimienta para servir. ¡Buen Provecho!