Ingredientes: 
1 Panela 
tomate verde
cebolla
ajo
chile al gusto.

Preparación:
Asa los tomates, la cebolla, el ajo y el chile. Una vez tatemados muele con poquita agua, sal y pimienta al gusto.

En un comal asa la panela y cuando esté doradita parte en cubitos y baña con la salsa de tomate... puedes acompañar con nopales cocidos ... (TIP, para que la panela no se derrita y quede firme puedes dejarla "secar")