Ingredientes: 
450 g de queso ricota o requesón
1 tz de yogurt griego sin azúcar
 Stevia o  monk fruit al gusto
1 cdita vainilla 
1 sobre de grenetina natural.
6 cucharadas de harina de almendra o avena
1 pizca de sal
2 cdas Ghee  

Preparación:

Para la costra: 
En un molde pon la harina de almendra con un poco de stevia y la pizca de sal y remueve. Agrega 2 cdas de Ghee y aplasta bien y hornea para que quede doradita. 

Diluye la grenetina en media taza de agua y calienta en el micro para que esponje. Agrega el queso ricota, el yogurt, stevia, vainilla y la grenetina y mezcla bien con la batidora. 

Incorpora la mezcla sobre la costra, agrega frutos rojos y refrigera por 3 hrs. 

Sirve con helado de frutos rojos. ¡Buen provecho!