Ingredientes:
4 Filetes de Pollo deshuezado y aplanado
Panela
Espinacas
Para la Salsa
3 Jitomate
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
Chipotle
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
En un sartén poner a asar los jitomates, la cebolla y el diente de ajo para la salsa. Cuando estén listos Muele con chipotle al gusto y sazona. Reserva.
Salpimienta el pollo a tu gusto, coloca hojas de espinaca sobre cada pechuga y una tira de queso panela. Enrolla y si es necesario pon un palillo para fijarlas.
En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva pon los rollos y dóralos por ambos lados. Disminuye el fuego, agrega la salsa y tapa por 20 minutos hasta que el pollo se encuentre bien cocido.
Puedes acompañar con arroz de coliflor. ¡Buen Provecho!
