Ingredientes:
4 chiles morrones grandes
400 gramos de carne molida de res magra
1 cucharada de aceite de aguacate
1/2 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
2 jitomates picados en cubos
1 calabacita picada en cubos
1/2 taza de queso panela rallado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C.
Lava los chiles morrones, corta la parte de arriba como si fuera una tapita y retira las semillas y venas con cuidado.
Calienta el aceite de aguacate en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla con el ajo hasta que se acitronen.
Agrega la carne molida, sazona con un poco de sal y pimienta, y cocina moviendo de vez en cuando.
Incorpora el jitomate y la calabacita picada, dejando cocinar por unos minutos hasta que las verduras se suavicen.
Rellena muy bien cada chile morrón con la mezcla de carne y verduras.
Coloca un poco de queso panela rallado en la superficie de cada uno.
Acomoda los chiles en un refractario y hornea durante 25 a 30 minutos hasta que estén suaves.

Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o frijoles de la olla. ¡Buen Provecho!