Ingredientes:
1 calabacita mediana cortada en cubos
1 cucharadita de aceite de aguacate
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picado finamente
30 g de queso panela en cubos
Una pizca de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Calienta el aceite de aguacate en un sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla junto con el ajo y sofríe por un minuto hasta que suelten su aroma.
Incorpora la calabacita y saltea durante tres minutos cuidando que quede firme.
Sazona con la sal, la pimienta y la pizca de orégano.
Añade los cubitos de queso panela, mezcla suavemente durante un minuto y retira del fuego.

Queda deliciosa para acompañar una pechuga de pollo o un filete de pescado a la plancha. ¡Buen Provecho!