Ingredientes:
2 tazas de hojuelas de avena
1 taza de leche descremada o vegetal
1 plátano maduro
2 piezas de huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 sobrecito de endulzante sin calorías
1 pizca de canela en polvo
1 cucharadita de aceite de aguacate

Preparación:
Colocar en la licuadora la avena, la leche, el plátano, los huevos, el polvo para hornear, la vainilla, el endulzante y la canela.
Licuar muy bien hasta integrar todos los ingredientes y lograr una mezcla espesa.
Calentar un comal o sartén antiadherente a fuego medio y engrasar ligeramente con unas gotas de aceite de aguacate.
Verter una porción de la mezcla en el centro formando el hot cake.
Dejar cocer a fuego bajo hasta que salgan burbujas en la superficie.
Voltear con una espátula y cocinar uno o dos minutos más por el otro lado hasta que dore parejo.
Repetir el proceso con el resto de la mezcla.

Acompáñalos con tus frutos rojos favoritos o un poco de fruta de temporada picada. ¡Buen Provecho!