Ingredientes:
2 kg de lomo o pierna de cerdo
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
Aceite de oliva (lo necesario)
200 ml de vino blanco o caldo de pollo
2 hojas de laurel
2 cdas de maicena (opcional)
Sal y pimienta

Preparación:
Salpimienta muy bien el lomo por todos lados.
Pon dos cucharaditas de aceite de oliva en una olla (puede ser exprés tradicional o eléctrica); una vez caliente el aceite, sella bien la carne por todos lados. Saca y reserva.
Agrega las cebollas y los dientes de ajo y mueve constantemente hasta que suavicen, pero sin quemar. Regresa el lomo, agrega las hojas de laurel y el vino o el caldo, deja hervir por aproximadamente 5 minutos, prueba de sal y ajusta en caso de ser necesario. Tapa y deja cocinar por aproximadamente 45 minutos en olla convencional (15-20 minutos en olla exprés, depende tu olla).
Saca las hojas de laurel y el lomo y déjalo reposar por 10 minutos antes de rebanarlo. Mientras tanto licúa los ingredientes de la olla para la salsa y añade la maicena a la licuadora (en caso de querer que la salsa esté más espesa); regrésala a la olla y deja hervir hasta que espese un poco.
Pon las rebanadas de carne en un refractario y báñalas con la salsa.