Ingredientes:
4 tazas de champiñones rebanados
2 nopales medianos cortados en tiras
1 jitomate grande picado en cubos
1/4 de cebolla blanca picada finamente
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de aguacate
8 tortillas de maíz
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Calentar el aceite de aguacate en un sartén amplio a fuego medio.
Sofreír la cebolla y el ajo durante un minuto hasta que suelten aroma.
Agregar las tiras de nopal y cocinar por cuatro minutos moviendo constantemente.
Añadir los champiñones y el jitomate picado.
Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto.
Cocinar todo junto durante cinco minutos hasta que los vegetales queden suaves.
Calentar las tortillas de maíz en el comal y servir el guisado al centro.

Acompaña con rebanadas de aguacate y tu salsa casera favorita. ¡Buen Provecho!