Ingredientes:
450 g de queso ricotta o requesón
1 tz de yogurt griego sin azúcar
Stevia o monk fruit al gusto
1 cdita de vainilla
6 cucharadas de harina de almendra o avena
1 pizca de sal
2 cdas de ghee

Preparación:
Forma la base del pay con la harina de almendra, stevia y la pizca de sal y remueve, agrega 2 cdas de ghee, aplasta bien y hornea para que quede doradita.
Agrega el queso ricotta, el yogurt, stevia, vainilla y mezcla bien con la batidora.
Incorpora la mezcla a la costra y hornea durante 50 minutos aprox. o hasta que la superficie de la tarta esté dorada.
Decora con frutos rojos, refrigera por 2 horas y ¡disfruta!