Para la ensalada de camote asado

Ingredientes:
Una bolsa de espinaca baby
1 camote amarillo
Media taza de nuez en mitades
Queso de cabra o feta

Aderezo:
1/4 taza de aceite de oliva
1 cdita de mostaza
Un chorrito de vinagre blanco
Sal y pimienta

Procedimiento:
Pelar y cortar en cuadros el camote, mezclar con una cdita de aceite de oliva, sal y pimienta y meter al horno en una bandeja a 160 °C hasta que suavice un poco. Sacar y enfriar.
Mezclar la espinaca, el camote, la nuez y el queso.
En un frasco mezclar los ingredientes del aderezo y agregar a la ensalada.

Para el salmón con finas hierbas

Ingredientes:
4 porciones de salmón
2 cdas de aceite de oliva
Hierbas finas (cantidad suficiente)
Sal y pimienta

Procedimiento:
Salpimentar el salmón y espolvorear con hierbas finas (o alguna mezcla de condimentos que tengas a la mano). Sellar el salmón en un sartén caliente con el aceite de oliva, primero la parte de arriba y después la parte con la piel. Meter al horno durante 12 minutos aproximadamente. Sacar y acompañar con la ensalada de camote.
¡Buen Provecho!