Ingredientes:
Una bolsa de bits de brócoli o 1 cabeza grande de brócoli
Espinaca (opcional)
250 g de queso fresco
2 huevos
Sal y pimienta

Preparación:
Cocer el brócoli al vapor (si son floretes, desmenuzarlo después de cocer), sacar y esperar a que se enfríe. Mezclar la espinaca, los dos huevos batidos y el queso desmenuzado. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar todos los ingredientes y formar las tortitas. Poner un poco de aceite en spray en un sartén y dorar las tortitas por los dos lados. Puedes acompañar con una salsa de tomate.
¡Buen Provecho!