Ingredientes:
2 tazas de harina de avena certificada sin gluten
2 piezas de huevo
1 taza de leche o bebida vegetal sin azúcar
2 cucharadas de aceite de aguacate
1 cucharada de endulzante sin calorías
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de sal

Preparación:
Precalentar la wafflera y engrasar ligeramente con unas gotas de aceite de aguacate.
Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
Licuar a velocidad media hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.
Dejar reposar la mezcla un par de minutos para que espese un poco.
Verter una cuarta parte de la mezcla en el centro de la wafflera caliente.
Cerrar y cocinar durante 4 a 5 minutos hasta que el waffle esté doradito.
Repetir el paso anterior con el resto de la mezcla para formar las cuatro porciones.

Sírvelos calientitos acompañados de tus frutos rojos favoritos o un poco de yogur griego, ¡Buen Provecho!