INGREDIENTES

Totopo horneado
1 zanahoria
1 rama de apio
1 cebolla
6 jitomate saladet
1 diente de ajo
2 chile guajillos
1 chile chipotle
aceite de aguacate
1 cda de comino sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Pica las verduras en trozos.  
Saltea el ajo, el apio la zanahoria y la cebolla con un poco de aceite a fuego bajo por 5 minutos. Incorpora el jitomate y chile chipotle. Continua cocinando por 5 minutos. Agrega agua suficiente para cubrir los ingredientes y añade el chile guajillo. Deja cocinar a fuego bajo por 20 minutos. Licúa y regresa a la olla, agrega agua hasta tener la consistencia deseada. En un plato hondo sirve los totopos y baña con la sopa, puedes adornar con panela y aguacate. ¡Buen Provecho!